历史简介:一九二七年出生的杨秉彝先生于一九四八年来到了台湾,在一九五八年创建了鼎泰丰,自一九七三年聘请了上海师傅制作出了第一个小笼包,便开始了鼎泰丰小笼包秉承传统、止于至善的历程……
前台湾观光协会会长、亚都饭店总裁严长寿先生在给黄鸿湖先生所著的《典范鼎泰丰》序言中这样说着鼎泰丰:
“每当国际友人来台,第一个向我问起的,不是故宫,也不是阿里山,而是以小笼包驰名的“鼎泰丰”。鼎泰丰有能力将源自中国中原的餐点,经过现代化管理及精致的包装,发扬到世界乃至于回到大陆,不愧是中华文化创意产业的典范。
“虽然对鼎泰丰的大名久仰,也经常把鼎泰丰介绍给来此采访的美食国际记者,但直到一九九一年,台湾第一次举办国际旅游会议,我以地主的身份向国际参展人士推荐台北最具代表性数家餐厅时,才真正认识鼎泰丰老板杨纪华先生。之后每次邀请鼎泰丰参加还未推广观光活动,杨老板总是非常热心参与,这些接触也让我领略到杨老板的严谨与细心。每次出访,不论预算多么有限,餐厅业务多么繁忙,鼎泰丰一定坚持派出五人团队;原因无他,只因为杨老板对小笼包制作过程一丝不苟的要求。正式这样用心经营,再转以现代化的品管观念,才使得鼎泰丰得以赢得口碑,迈向国际。
“在观光餐饮界多年,每每被人问起如何向国际行销台湾,我总是说:‘一味学习国际语汇,以便与国际沟通、接轨,不如从更为根本的人性共通处、从我们本身已具有的丰厚资产为起点开始下工夫。’饮食艺术一如舞蹈、音乐、绘画等艺术,早已是国际上的共通语言。从一间小小的油行,准入传统饮食经营,本着家乡口味的传承与制作品质的坚持,鼎泰丰的故事也验证了前文化局长龙应台说的话:‘从传统开出现代,从台湾走向国际。’
“看到一个个浑圆饱满的小笼包出炉,听到每一位用餐客人满足的赞叹,您一定就会赞同杨老板坚持到底的经营理念,也会为他同感骄傲与欣慰。”
2000年进入大陆,2004年北京第一家店鼎泰丰渔阳店开业,鼎泰丰在环太平洋共十几个国家和地区已有近八十家店,鼎泰丰在以自己的方式传承和弘扬着中国文化……
产品分类: 炒饭:肉丝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、排骨蛋炒饭、蛋炒饭
面食:元盅鸡面、元盅牛面、红烧牛肉面、红烧牛肉汤面、排骨面、酸菜肉丝面、虾仁面、光面、担担面、干拌面、炸酱面、菜肉馄饨面、鲜肉馄饨面
汤类:元盅牛汤、元盅鸡汤、红烧牛肉汤、酸辣汤、油豆腐细粉、菜肉馄饨汤、鲜肉馄饨汤
小吃:笼包、蟹粉小笼包、菜肉蒸饺、虾肉蒸饺、虾仁烧卖、糯肉烧卖、香菇素饺、豆沙小包、芋泥小包、鲜肉大包、菜肉大包、香菇素包、豆沙大包、芝麻大包、芋泥大包、千层油糕、赤豆松糕、鲜肉粽子、豆沙粽子、八宝饭
鼎泰丰全程使用的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序,以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮,直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中,总重量要准确达成21公克,过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18折以上的小笼包,放入蒸笼后蒸4分钟,热腾腾的小笼包就上桌了。
诚信经营的企业、个人或团体。
2、认同并接受鼎泰丰小笼包加盟连锁经营体系运作模式,服从公司统一管理。
3、具有一定的投资能力,能够支付建店以及店铺前期经营所需的各项费用。
4、自购或租用符合开店经营的场所。
5、执行和遵守“鼎泰丰小笼包”的各项经营管理体系。
6、具备管理、指导、团结从业人员的能力,以及良好的商业信誉。
7、具备开拓进取、积极向上的精神。
选址支持:总部提供协助选址服务,为加盟商选取合适的店址,全力助每个加盟商赢在起跑线上。
装修指导:提供专业的店面设计装修方案,效果图、施工图及装修预算。
技术支持:鼎泰丰为加盟商提供全套技术秘方、生产工艺流程制作方法。
开业指导:店铺开业时,安排专业的老师协助开店,让您的店铺具有超凡的影响力,为您后续的稳步 经营打下坚实的基础。
培训支持:产品培训指导,总部直营店现场操作实习,包教包会,有效提升加盟伙伴的技能水平。
新品研发:鼎泰丰小笼包每个季度都会更新,为合作客户免费提供新产品,以满足消费者的口味和新 鲜感。
运营指导:商家在经营过程中遇到的任何问题,总部会帮助解答,或亲自过。
1. 网上浏览鼎泰丰小笼包加盟信息或致电鼎泰丰小笼包加盟总部,对品牌实力及加盟政策有相应的认知。
2、实地考察
到鼎泰丰小笼包总部考察,与接待人员深入交流、了解公司运营状况。
3、评估盟主
提交加盟申请解答加盟方案及合同,总部对投资人及当地市场进行评估和审核。
4、签订加盟协议书
经双方共同商定,签定加盟协议书,确立鼎泰丰小笼包加盟合作关系。
5、选址建店
总部会协助加盟商进行商圈调查,寻找合适的店铺。
6、店铺装修
提供店面布置设计图,提供店面形象设计规范稿,派相关人员现场验收装修店面。
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店铺装修完之后,加盟商需要前往总部接受开业前的技能培训,为开店做准备。
8、开业准备
鼎泰丰小笼包公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案,准备开业。
9、开业运营
派营运督导进行现场开业指导,并进行辅导性经营,跟踪开业运营情况,提供咨询意见。
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